Chardonnay Fleurs D’Eugenie

Chardonnay Alicino Puglia
INFORMAZIONI TECNICHE
Vitigni: Chardonnay 100%
Annata: 2021
Altitudine: 310 – 320 mt s.l.m.
Esposizione: Sud-Ovest
Sistema di allevamento: controspalliera, doppio guyot
Superficie del vigneto: 2 Ha
Epoca di vendemmia: seconda decade di Agosto

VINIFICAZIONE
Le uve vengono sottoposte a macerazione prefermentativa a freddo per 12 ore prima di essere pressate a 0,2 bar e avviate alla fermentazione a 16-18 °C per circa 7 giorni.
Il vino viene sottoposto a battonage ogni 15 giorni.
Verrà assemblato in acciaio dove sosterà, ancora, prima dell’imbottigliamento e dell’affinamento in bottiglia per essere pronto solo l’anno successivo a quello di vendemmia.